而西方人就不同了，他们对于酒杯有各种要求，这可能是为了展现他们饮酒时的细心或是长期风俗习惯的养成，也可能是拘泥于传统规定的礼仪，因此不同类型的酒要搭配不同式样的杯子。然而你知道吗？酒杯的形状也会影响我们对葡萄酒的认识。科学家们经过无数的实验证实，酒杯的形状与葡萄酒中微粒的释放有直接的关系。换句话说，如果选择了适宜的酒杯，依靠酒杯的形状，可以在同一款酒中嗅到更多、品味出更多。如果想饮用葡萄酒，就必须考虑酒杯的形状。
每一款酒都会蕴藏着一段或长或短的故事，关于土壤、气候、葡萄，甚至可能是关于酿酒师的。葡萄酒的香气是我们经常所谈及的，果香、果酸、矿物质、丹宁和酒精等化合物的混合体。选择合适的酒杯是为了使葡萄酒通过这些化合物为我们完美展现它的故事。
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