近日，一则“很多红酒都是假的，教你一招搞定真假红酒”的消息称，在红酒中加入碱水，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒；如果没有反应，那么红酒就是假的。
果真很多红酒都是假的吗？这种检测方法靠谱吗？昨日，新京报记者通过超市、小商店、综合市场等途径购买了3种红葡萄酒样品，价格从13元到45元不等。实验中，三种红葡萄酒样品分别取3滴，滴至餐巾纸上，再分别加碱水，观察颜色变化。
实验结果显示，三种红酒样品所在的餐巾纸上，红酒均变成蓝绿色，颜色深浅不一。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，这种检测方法有一定依据，因为红葡萄酒中含有花青素，花青素遇酸变红，遇碱会变蓝绿色。
但实际上红酒的造价很低，并非廉价红酒就是假酒。
同时，目前假酒的勾兑工艺也很复杂，不是用碱水就能测出真假，因此这种检测方法并不准确。红酒的真假很难简单分辨，关键还是看如何生产。
廉价红酒不一定就是假酒
朱毅表示，其实红酒的造价很低，并非廉价红酒就是假酒。例如在欧洲，可能1欧元就能买到红葡萄酒，而10欧元左右的红葡萄酒可能品质已经非常好。但近年来，国内的红酒价格被“炒”得越来越高，因此高价红酒的背后少不了人为抬高红酒“身价”的可能。也就是说，几十元或十几元的便宜红酒也有可能是真葡萄酒。
但市场上仍有不少红酒厂家用色素勾兑红酒，这种红酒对身体健康不利。
朱毅建议，选购红酒**还是看准品牌和标签。可选择一些**品牌的红酒，并仔细看标签上的原料中是否有色素，以避免买到勾兑假酒。此外，也没必要购买售价过高的红酒。
网址：www.aehkj.com 电话：0371-69079139 李经理
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