众所周知，因为酿造葡萄酒的葡萄品种有很多，因此酿造出的葡萄酒品种也是多种多样的，不同的葡萄酒又有着不同的颜色，不同颜色的酒类又代表着不同的葡萄酒的品种，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格也各异。一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、是否含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。下面我们具体来说说按葡萄酒的颜色分类可分类哪几种葡萄酒。
按酒的颜色深浅分类
（1）白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
（2）红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。
（3）桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。
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